Excel中将日期转换为文本的方法有以下几种：
1. 使用文本函数
可以使用Excel中的文本函数TEXT()来将日期转换为文本，具体步骤如下：
- 在Excel中打开要转换的日期文件；
- 选中要转换的日期单元格；
- 在公式栏中输入文本函数TEXT()，其中第一个参数为要转换的日期单元格，第二个参数为转换格式；
- 按下“Enter”键，即可完成日期转换。
2. 使用格式转换
可以使用Excel中的格式转换功能，将日期转换为文本，具体步骤如下：
- 在Excel中打开要转换的日期文件；
- 选中要转换的日期单元格；
- 在“格式”菜单中，选择“单元格”，在弹出的窗口中，选择“文本”；
- 按下“确定”按钮，即可完成日期转换。
3. 使用短路径
可以使用Excel中的短路径功能，将日期转换为文本，具体步骤如下：
- 在Excel中打开要转换的日期文件；
- 选中要转换的日期单元格；
- 在“开始”菜单中，选择“短路径”，在弹出的窗口中，选择“文本”；
- 按下“确定”按钮，即可完成日期转换。
以上就是，通过以上三种方法，可以轻松的将日期转换为文本，从而更方便的进行数据处理。