MongoDB是一个开源的非关系型数据库，它支持查询不包含某个字符串的记录。要实现这个功能，我们可以使用$nin操作符，它允许我们查询不包含指定值的文档。
具体的查询语句如下：
db.collection.find({field:{$nin:["value1","value2"]}})
在上面的查询语句中，field表示要查询的字段，$nin表示不包含的值，可以是一个字符串，也可以是一个数组。
例如，我们要查询name字段不包含“Tom”和“Jerry”的文档，可以使用以下查询语句：
db.collection.find({name:{$nin:["Tom","Jerry"]}})
这样，MongoDB就会返回name字段不包含“Tom”和“Jerry”的文档。
MongoDB也支持使用正则表达式查询不包含某个字符串的文档，具体的查询语句如下：
db.collection.find({field:{$not:/value/}})
在上面的查询语句中，field表示要查询的字段，$not表示不包含的值，value表示要查询的字符串。
例如，我们要查询name字段不包含“Tom”的文档，可以使用以下查询语句：
db.collection.find({name:{$not:/Tom/}})
这样，MongoDB就会返回name字段不包含“Tom”的文档。
MongoDB可以使用$nin操作符和正则表达式查询不包含某个字符串的记录。希望本文对你有所帮助。