在MySQL中，我们可能需要更新数据库表中的数据。有时候，我们需要将一个特定的子字符串替换为另一个子字符串，这时候可以使用UPDATE语句来完成。
下面是使用UPDATE语句替换某一列某个子字符串为一个子字符串的方法：
UPDATE table_name SET column_name = REPLACE(column_name, 'old_string', 'new_string');
其中，table_name是要更新的表名，column_name是要更新的列名，old_string是要被替换的旧字符串，new_string是要替换成的新字符串。
例如，如果我们有一个名为users的表，其中包含username列。我们想要将所有用户名中的"example"替换为"test"，可以使用以下语句：
UPDATE users SET username = REPLACE(username, 'example', 'test');
此时，所有包含"example"子字符串的用户名都将被替换为包含"test"子字符串的用户名。
需要注意的是，这个操作会对整个表进行更新，请谨慎使用，尤其是针对大型表格。同时，我们还应该在实际使用中测试语句是否满足我们的要求，避免不必要的错误。
通过以上方法，我们就可以轻松地在MySQL中替换某一列所有记录中的子字符串了。